Para o ayurveda, os alimentos que ingerimos são nossas medicinas diárias.
Mas como saber qual é o alimento que faz bem à sua saúde? Um dos preceitos básicos ayurvedicos é que cada ser humano é único. Seguindo nessa linha de pensamento e saber, conclui-se que não existe uma só alimentação adequada para todos os seres, para todos os organismos, e sim, uma ampla diversidade de possibilidades que se conectam ao biótipo psicofísico de cada pessoa.
No ayurveda dá-se o nome de doshas aos biótipos psicofísicos. Os doshas estão relacionados aos elementos da natureza, que em suas variadas combinações constituem toda a matéria que existe no universo. São eles: o dosha Kapha: terra+ água, o dosha Pitta: água+ fogo e o dosha Vata: ar+ éter.
Cada elemento traz consigo seus atributos, como o ar, que é frio e seco ou o fogo, que é quente e penetrante, e que estão conectados a aspectos físicos, emocionais, mentais e energéticos, sendo influenciados também, por características mais sutis, os gunas. São eles: Tamas, a inércia, Rajas, o movimento, e Sattva, o equilíbrio.
Os alimentos, assim como os seres humanos, também têm seus doshas e gunas característicos, e influenciam diretamente em nosso estado de saúde e bem estar. Para manter uma vida saudável, devemos nos nutrir de alimentos que tragam vitalidade e mantenham nosso organismo e nosso sistema digestivo atuando em equilíbrio. Para isso, é interessante saber qual é seu dosha de origem, seu prakriti, e o dosha que atualmente predomina em você, seu vikriti, para que então você encontre os alimentos que mais o conduzam a um estado de saúde e harmonia dentro da sua unicidade.
As tabelas a seguir trazem informações sobre os alimentos mais adequados para cada dosha, assim como os que devem ser evitados. No ayurveda, utiliza-se os temperos e especiarias como medicina, e aqui você também encontra uma tabela com alguns antídotos que auxiliam no processo digestivo, caso queira comer algum alimento que não se adequa bem a seu organismo.
É importante lembrar que os testes que existem na internet para saber quais doshas predominam em você não substituem uma consultoria aprofundada com um terapeuta ayurvedico especializado.
Dosha Kapha
Dosha Pitta
Dosha Vata
Tabela de Antídotos Ayurvedicos
